气调库

气调库又被称为气调储藏库或气调冷库，是目前世界上食品保鲜储藏冷库。它是保鲜库的“升级版”，在保鲜库温湿度基础上，增加气体调节，通过对储藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯等条件加以控制。通过调节食品环境气体成分，抑制食品的呼吸作用（鲜活果蔬）、蒸腾作用，延缓食品生理的新陈代谢，从而更好地保持果蔬的新鲜度和商品性，延长果蔬储藏期和销售货架期的冷藏方法是的冷库。

气调库分类

万能制冷温馨提示：气调库有多种类型，通常按用途、构造形式和气调方法进行分类。

1.按用途分类

按货物种类不同， 可分为水果气调库、蔬菜气调库和粮食气调库等。 因为果蔬的生理特性不同， 气调贮藏的要求也不同。

2.按构造形式分类

有砌筑式、夹套式和装配组合式等。

砌筑式气调库的构造与传统的冷藏库差不多， 只是围护结构增加了气密层。

夹套式气调库是在冷藏库内， 另外其气密性分别由原围护结构和新增的气密层来保证。

装配组合式气调库采用新型的建筑材料彩镀夹心绝热板(又称“三明治”板)装配组合而成， 是现代气调库的主要形式。装配组合式气调库又分为内结构架型和外结构架型， 当库的建筑尺寸较小时采用外结构架型， 较大时采用内结构架型。

3.按气调方式分类

只控制氧和二氧化碳气体浓度的称为一般气调库， 还要控制其他气体浓度的称为特殊气调库。一般气调库：库内外压差控制在200~300Pa以内的称为常压气调库， 库内始终维持较低负压的称为低压(或减压)气调库。 在一般气调库中， 利用贮藏物呼吸作用降低库内氧浓度的称为自然降氧气调库， 而采用专门设备强制降氧的称为快速降氧气调库。

气调库发展历史

气调库是由法国蒙利埃学院杰克教授爱丁·贝拉特率先开始研究了空气成分对水果成熟的影响。

1821年，法国蒙利埃学院的杰克教授发表了研究成果，并获得了法国科学院物理奖；

1860年，英国人率先建立了一座气密性较高的储藏库，保温材料选择用铁板作里衬密封，制冷方式选择冰块，实验对象是苹果，进行测试后取得较好的储藏效果；

我国的机械气调技术发展比较晚，1978年北京建造了一座50吨的实验性气调库，后续又在广州、大连和秦皇岛等省份建立了气调库。

近几年，我国的气调技术发展速度快，许多水果、蔬菜的气调储藏在生产中大量应用，比如苹果、蒜薹等地气调储藏等。